深海鱼油里面的主要成分是Omega-3，也叫欧米茄3，是一种多元不饱和脂肪酸，主要有两种存在形式：TG型和EE型。

TG的全名是triglyceride，翻译成“甘油三酯”。

EE的全名为ethyl esters，可以翻译成“乙酯”。

也就是说TG型鱼油=甘油三酯型鱼油=天然鱼油

EE型鱼油=乙酯型鱼油=人工合成鱼油

鱼油乙酯化，可以提高纯度含量，但不易被人体吸收，且不稳定易被氧化；TG型天然鱼油纯度含量稍低，但吸收率至少是EE型人工合成鱼油的三倍呢！通俗点说，可以把EE和TG理解成运载卡车；EE载货量大，但是东西不好卸载（不易吸收）；TG载货量小，货物好卸载（易被人体吸收）。

甘油三酯是绝大多数食物内脂肪存在的天然分子形式，例如Omega-3不饱和脂肪酸在鱼肉里均以TG型存在。

人体胰脏和肝脏的主要脂肪酶是专一性水解甘油三酯的，不能有效水解乙酯来释放游离脂肪酸以被人体吸收。甘油三酯型鱼油水解后，产生的甘油单酯有助于甘油三酯的重新组合。

乙酯型鱼油的水解产物由于不存在甘油单酯，需要从其他途径获得甘油单酯底物，使得其游离鱼油重组成甘油三酯的反应延迟，游离的鱼油和其他不饱和脂肪酸会逐渐富集并被氧化，给人体造成氧化压力，对健康不利。乙酯型鱼油被吸收后在胃肠道分解成乙酯，对乙酯耐受性差的人群容易引起不良反应如过敏症等，尤其是儿童。另外长期食用易引起人体内甘油的缺失或不足容易造成人体内糖代谢的不平衡而产生副作用。

很少有产品会在包装上醒目注明是TG型还是EE型鱼油，需要消费者仔细看标签说明，看成分表。大部分TG型鱼油的EPA：DHA比例接近3：2。

TG型鱼油虽然易吸收，但是一般Omega-3含量低。所以真正的好鱼油应该是TG型，且Omega-3含量高的。那么这样的鱼油有吗？有，不过目前市面上很少且价格较高。朗熙鱼油就是TG型的天然鱼油，Omega-3纯度高达60-65%。