深海鱼：水深超过 200 米的中下层鱼类，常称为深海鱼。提炼深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，深海鱼油成分分别为 EPA 和 DHA。只有寒冷地区深海里的鱼体内 EPA、DHA 含量极高，普通鱼体和陆地其他动物体内几乎不含 EPA、DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持，而且社会人群饱和脂肪超标的原因，大量商业机构开发该类补充品。但是，没有任何权威资料临床证明该品具备治疗高血压等功能。深海鱼油不等于鱼肝油，这是两个概念。鱼油的主要成分是 EPA 和 DHA，而鱼肝油的主要成分是维生素 A 和 D。二者的用途和功效是不同的。鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑；而鱼肝油则是用来防治夜盲症和佝偻病。

国外进口的鱼油标准通常比国内的要高，美国、澳大利亚和新西兰是深海鱼油的主产国，由于澳洲的产品质量管理严格，相比之下，澳洲的深海鱼油更受大众的青睐。深海鱼油一般有多种包装，因为各个品牌的含量不尽相同，服用剂量也有差别。鱼油的关键有效成分是 DHA 和 EPA ，含量越高，价格也会越贵。较好的鱼油会有鱼油特有的香味，呈淡黄色，色泽清纯，明亮，胶囊外表均匀。购买时还要看包装、生产日期、含量及品牌等。

深海鱼油功效有改善血液循环：降血脂、胆固醇，防止血液凝固，预防脑血栓、心肌梗塞及中风的发生。帮助对抗炎症，改善各种炎症如类风湿性关节炎等，营养大脑，改善记忆，预防老年痴呆症，维护视网膜，改善视力、防治老花眼。

一般情况下，每天服用量不超过 3 克。服用深海鱼油剂量过高，会延长凝血时间，增加出血的风险；可能还会出现一些不适，如嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血等，餐中服用可以减少副作用。鱼类本身并不能合成 DHA，而是因为吃了含有 DHA 的藻类在体内有所积累，因而纯度并不高。某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。因此，选择鱼油类补充剂时，要选择纯度高，提取来自深海无污染鱼类的鱼油产品。