鱼油主要成分是Omega-3,是一种不饱和脂肪酸，EE和TG指的就是Omgea-3的载体形式。EE的全名为ethyl esters,可以翻译成乙酯; TG的全名是triglyceride,翻译成甘油三酯。通俗点说，可以把EE和TG理解成运载卡车; EE载货量大，但是东西不好卸载(不易吸收) ; TG载货量小，货物好卸载(易被人体吸收)。

市面上的深海鱼油，从Omega-3载体来看，主要分为甘油三酯型(triglyceride, TG)和乙酯型(ethy| esters, EE)。 甘油三酯是绝大多数食物内脂肪存在的天然分子形式，例如Omega-3不饱和脂肪酸在鱼肉里均以TG为载体。市面上标注30%左右Omega-3含量的鱼油也全部以TG作为载体。TG型鱼油在被吸收时，胰脂肪酶可以有效的从一-个甘油三酯分子中释放出两个游离脂肪酸(FFA)和一个甘油一酸酯。FFA和甘油一酸酯组成微胶粒被肠道上皮细胞吸收。进入肠上皮细胞后，FFA和甘油-酸酯重新被组合成TG,终TG被乳糜微粒通过淋巴渠道带入血液当中。因此TG由于其天然的形式更容易被吸收。

绝大多数的厂商为了提高Omega-3含并降低成本，会采用乙酯(E)型结构。由于EE缺少甘油主键，其吸收方式实质相对TG的是增加了-步。在小肠中, EE首先被胆汁盐乳化，被胰脂肪酶水解,这一水解过程从乙醇主键中释放出脂肪酸，即产生了FFA和乙醇分子。类似TG,从EE中释放出来的FFA被肠道细胞吸收，在其内部被转化成TG。EE含有乙醇而不是甘油，这就意味EE中的FFA必须从其他地方得到-一个甘油分子。因此EE型鱼油虽然Omega-3含量比TG型高，但吸收率却较低，且不稳定易被氧化。

但前面也说了，TG型鱼油虽然易吸收，但是般Omega-3含 量低。所以真正好吸收的鱼油应该是TG型，且Omega-3含量高的。那么这样的鱼油有吗?有，不过目前市面上很少且价格较高。WHCUnoCardior 1000就是rTG型的新型鱼油，比TG纯度高、比E易吸收。